隨(sui)著科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)的(de)發展和生產技術的(de)進步水分(fen)(fen)的(de)定量分(fen)(fen)析已(yi)被列為(wei)各(ge)(ge)類物(wu)質理化分(fen)(fen)析的(de)基本(ben)項目之一(yi)，作為(wei)各(ge)(ge)類物(wu)質的(de)一(yi)項重要的(de)質量指標(biao)。
根據不同形式試(shi)樣中的(de)(de)不同水分(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)量(liang)提出了測定(ding)(ding)水分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)不同要求。水分(fen)(fen)(fen)(fen)測定(ding)(ding)可(ke)(ke)以是工(gong)業(ye)生產(chan)的(de)(de)控制分(fen)(fen)(fen)(fen)析(xi)，也可(ke)(ke)是工(gong)農業(ye)產(chan)品(pin)的(de)(de)質量(liang)簽定(ding)(ding);可(ke)(ke)以從成(cheng)噸計的(de)(de)產(chan)品(pin)中測定(ding)(ding)水分(fen)(fen)(fen)(fen)也可(ke)(ke)在實驗室中僅用數微升(sheng)試(shi)液進行(xing)水分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)析(xi);可(ke)(ke)以是含(han)水量(liang)達百分(fen)(fen)(fen)(fen)之(zhi)幾至幾十的(de)(de)常量(liang)水分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)析(xi)，也可(ke)(ke)是含(han)水量(liang)僅為百萬分(fen)(fen)(fen)(fen)之(zhi)一以下(xia)的(de)(de)痕量(liang)水分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)析(xi)等等。
這(zhe)些(xie)儀(yi)器(qi)測定方法(fa)操作簡便、靈敏度高、再(zai)現性好,并能連續測定，自動(dong)顯示數據。國(guo)外(wai)的水(shui)分(fen)(fen)測定儀(yi)價格昂貴，是(shi)國(guo)內的一些(xie)實驗(yan)室、企業無法(fa)承(cheng)受的。近(jin)年來國(guo)內的許多儀(yi)器(qi)廠商加強了(le)對水(shui)分(fen)(fen)測定儀(yi)的研究和(he)(he)實踐，取得了(le)十分(fen)(fen)明顯的效(xiao)益，使國(guo)產水(shui)分(fen)(fen)測定儀(yi)的各項技術向(xiang)國(guo)際水(shui)準(zhun)靠攏，能夠(gou)滿足一般(ban)實驗(yan)室和(he)(he)企業生(sheng)產的需要。經典水(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)析方法(fa)已逐漸被各種快速(su)水(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)析方法(fa)所代替。
可廣泛應用于(yu)一切需(xu)要快(kuai)速測定水(shui)分的(de)行業，如醫(yi)藥(yao)、塑(su)膠、化工(gong)、食品(魚糜、脫水(shui)蔬(shu)菜、肉類和水(shui)產(chan)加工(gong)、面條、面粉(fen)、餅干(gan)、月餅等)、糧食、飼料、種(zhong)子、菜籽、茶葉(xie)以及紡(fang)織、農林(lin)、造(zao)紙、橡膠、紡(fang)織等行業中(zhong)的(de)生產(chan)過與實驗(yan)過程中(zhong)。
